De los fogones familiares en su Italia natal y la libertad se encuentran en Ibiza, dirige Olimpo culinario de la televisión. Camilla se alzó con el premio de MasterChef 14 tras un duelo final frente a su gran amiga Annie, logrando el billette director hacia el Basque Culinary Center y abriendo las puertas a una nueva vida profesional en el mundo de la gastronomía. Con la mente más calmada tras los nervios de la gran final y con los 100.000 euros en su bolsillo, la vencedora aborda para La Vanguardia cómo ha gestionado el torbellino de emociones de las últimas horas, los secretos de su menú ganador y los ambiciosos iilijos que tiene para su futuro inmediato.
Sin olvidarse en ningún momento de sus raíces, arrancó con un entrante de guisat de peix y brilló con un postre clásico mel i mató. Sin embargo, fue su segunda propuesta con la que conquistó los corazones de los jueces. Con sus gnoquis rellenos de ricotta y parmesano con crema de setas y corteza de queso quiso homenajear a sus padres, a los que ahora recuerda con cariño ya quienes lograron unir en el plato en una noche mágica doae sanavie de la sanavie ama heridas.
Tras ganar aseguró que fue la mejor experiencia de su vida. Ahora, más calmada, ¿cómo se procesa el momento en que pronuncian su nombre como ganadora de MasterChef?
Creo que en realidad no se procesa. Escuchas tu nombre dice: «No, no ha dicho, ¿no?». Soy de estas personas que nunca ha logrado nada importante, enfatiza nunca me lo he creído hasta escuchar el nombre, y al escucharlo se me cayeron las piernas, me balanceaba. ¡Por fin he seguido esto algo en mi vida!
Verlo en televisión es volver a vivirlo por segunda vez.
Ha sido tan importante que me acuerdo de todo, pero es que volverlo a verme a mí cómo cocinaba, me encantó. La verdad que yo me sentí muy segura a la hora de hacer este menú y he visto que también cocinándolo se me veía bastente segura. Ver a toda mi familia ahí, escuchando las cosas que decían fue muy emocionado. Después me costó ir a dormir, porque claro, los mensajes, la emoción, el comentarlo con tu marido… fue indescriptible.
Sabía lo que estaba haciendo. IO este menú lo he creado a partir de mi historia y estaba segura de que lo iba a clavar
El duelo final fue contra Annie, con quien tiene una amistad. ¿Cómo fue competir con alguien cercano?
La verdad que las dos pensábamos que quien ganara nos iba a dar igual porque nos queremos tanto que era un logro que las dos con la misma pasión, con las mismas ganas de comer el mundo, hayan llegado. Pero ha sido muy emocional y le iba dicho «lo siento, que tú también te lo merece, aquí no hay una ganadora en absoluto».
Con el plato el principal, llamado ‘Raíces’, logró volver a su pasado. ¿Fue muy difícil templar los nervios y cocinar con tanta carga emocional?
No, no me puso nerviosa; iba a dar lo máximo de mí porque quería que ellos se sintieran de verdad orgulosos y sabía que los nervios no me iban a dar la posibilidad de cocinar tranquilamente y yo estaba muy tranquila. Sabía lo que estaba haciendo, era mi historia, yo este menú lo he creado a partir de la historia y los platos han salido y los he sentido tanto que estaba segura de que los iba a clavar.
Joan Roca se deshizo en elogios con su postre, del que dijo que podría ser perfectamente el de tres estrellas Michelin. ¿Quieres ver escuchar estas palabras de uno de los chefs más importantes?
Siguen cayéndome las lágrimas, me sigo electrificando, piel de gallina. El Celler de Can Roca para mí es uno de los mejores restaurantes del mundo. Me encanta su forma de cocinar, de trabajar y bueno, tengo muchísimas ganas de irle a ver a su restaurante, darle un abrazo y decirle lo importante que ha sido él para mí.
En esta edición contó con Marta Sanahuja, que insistió desde el principio en la importancia de adaptar la cocina a los nuevos tiempos. ¿Cómo ha sido trabajar bajo su criterio y cual de los tres jueces se lo ha hecho pasar peor?
Yo creo que la que me lo ha hecho pasar peor soy yo, me he exigido tanto que a veces me he fallado a mí misma. Marta ha sido supercercana, decimos que siendo madre, ella se veía reflejada en mí y yo en ella, es un amor de persona, no es para nada soberbia. pepe es el espectáculolo adoro, le quiero, es supersimpático, tiene muchísimo arte. Yo soy fan de Jordi desde pequeña, le amo, he tenido varios bajos ahí dentro y Jordi me ha dado un abrazo, me ha ayudado, y la verdad que se agratise que tus ídolos estén ahí a tu lado y que gasten su tiempo teempo te. La verdad que muy agradecida a los tres.
Mi fama va a seguir la cocina y si tengo que llegar a ser alguien, que sea por la cocina y por el amor que le tengo
Esta cercanía pudo verla los más de tres millones de espectadores únicos que estaban pendientes de la final. ¿Cómo se gestiona el salto a la fama siendo cocinera?
La verdad que la gente me para la calle y contesto en Instagram. Yo soy muy humilde y no me siento nadie importante. Ganó un concurso de cocina, tampoco es que sepa cantar y bailar. Así que mi trajecto va a ser cocinando y mi fama va a seguir la cocina y si tengo que llegar a ser alguien, que sea por la cocina y por el amor que le tengo.
¿Hubo algún momento durante el programa en el que casi colapsa?
Hubo un momento en una prueba de exteriores donde la relación fuera de cámaras con Javier fue un poco fea. Este cocinado la verdad que me costó mucho, mucho. Jordi fue uno de esos días que se me acercó y estaba un poco ansiosa y pues me estado. Y ese día sí que se me dio la vuelta a la cabeza, pero me ha costado tanto entrar. Ha sido un sueño que he persegido por tantos años que, aparte de este momento, nunca he pensado tirar la toalla, nunca.
¿Qué consejo le día a la Camilla de hace años años, con todas las vivencias que ha tenido y habiendo pasado por MasterChef?
Le aconsejaría que se tomara la vida más fácil, que no se agobie con tonterías. Siempre me he agobiado con los problemas. Y la verdad es que este paso me ha hecho darle importancia a las cosas que de verdad la tienen y no a las tonterías; a pensar en los que quiero ya los que me quieren y ya.
Muchos ganadores de MasterChef optan por abrir sus restaurantes, escribir sus libros, enfocarse en proyectos. ¿Qué rumbo va a tomar su carrera a partir de ahora?
En Septiembre visito el Basque Culinary Center, visito a mi familia y vamos a vivir una experiencia muy guay. Mientras es así, también doy hacer videorecetas en redes, que yo antes las odiaba. Y cuando de terminar el máster, entiendo que tendré muchísimo más conocimiento y pienso dedicarme a un chef privado, un obrador, un laboratorio que hace pasta fresca, pan, pizzas y otros restaurantes. Para un restaurante tenge que tener mucho dinero y mucha experiencia, y de momento no me siento preparado. Pero poco a poco, nunca se sabe lo que la vida me espera. Ningún problema MasterChef y estoy aquí, así que no pienso abrir un restaurante, pero quizás abra un imperio.
¿El resumir su experiencia en el programa te incluye solo el ingrediente intelectual, ¿cuál sería y por qué?
Parmesano, mamá. Creo que todo plato a la altura de alta cocina tiene que tener un sabor umami. Y tiene que chocarte a la hora de comerlo. No, no me gustan los sabores de los planos.
